Was ist madeleine (gebäck)?

Madeleine ist ein französisches Gebäck, das traditionell in einer muschelförmigen Backform gebacken wird. Es hat eine weiche, luftige und etwas feuchte Textur und ist leicht süß im Geschmack.

Das Gebäck besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Eiern. Es wird oft mit Zitronenschale oder Orangenblütenwasser aromatisiert, was ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Madeleines haben eine interessante Herkunftsgeschichte. Es wird angenommen, dass das Gebäck nach einer französischen Köchin namens Madeleine Paulmier benannt ist, die im 18. Jahrhundert für den Herzog von Lorraine gearbeitet hat. Laut einer Legende erfand sie das Gebäck während sie in der Stadt Commercy lebte.

Madeleines werden oft als kleine Snacks oder Desserts serviert und sind in vielen französischen Patisserien erhältlich. Sie können auch zu Hause gebacken werden und sind relativ einfach herzustellen.

Das Gebäck hat auch literarische Bedeutung. Es spielt eine wichtige Rolle in Marcel Prousts Roman "Auf der Suche nach der verlorenen Zeit", in dem der Protagonist durch den Geschmack einer Madeleine in Kindheitserinnerungen schwelgt. Dieser Roman hat dazu beigetragen, dass das Gebäck international bekannt wurde.

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